حلوا هویج

مواد لازم برای حلوا هویج (برای ۴ نفر):

• هویج: ۵۰۰ گرم (حدود ۴ عدد متوسط)

• آرد گندم: ۱ پیمانه (۱۲۰ گرم)

• شکر: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)

• روغن مایع: نصف پیمانه (۱۰۰ میلی‌لیتر) یا ترکیب روغن و کره

• گلاب: نصف پیمانه (۵۰ میلی‌لیتر)

• آب: ۱ پیمانه (۲۰۰ میلی‌لیتر)

• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

• هل آسیاب‌شده: ۱ قاشق مرباخوری

• خلال بادام و پسته (اختیاری): برای تزئین

مراحل آماده سازی:

1. پخت هویج:
   هویج‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید. آن‌ها را با یک پیمانه آب حدود ۱۵ دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. سپس با گوشت‌کوب یا مخلوط‌کن پوره کنید.

2. تفت دادن آرد:
   آرد را در یک تابه‌ی خشک روی حرارت ملایم بریزید و مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شده و کمی طلایی شود (حدود ۱۵ دقیقه).

3. اضافه کردن روغن:
   روغن یا ترکیب روغن و کره را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد کاملاً یکدست شود.

4. افزودن پوره هویج:
   پوره هویج را به آرد و روغن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا مواد با هم ترکیب شوند.

5. تهیه شربت:
   شکر، گلاب، زعفران دم‌کرده و هل را با نصف پیمانه آب مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود (نیاز به جوشیدن زیاد نیست).

6. مخلوط کردن شربت با مواد:
   شربت آماده‌شده را کم‌کم به مواد داخل تابه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا حلوا منسجم شود و از دیواره‌های تابه جدا شود (حدود ۱۰ دقیقه).

7. سرو و تزئین:
   حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال بادام و پسته تزئین کنید.

نکات:

• می‌توانید به دلخواه کمی دارچین یا وانیل هم اضافه کنید.

• حلوا را به صورت گرم یا سرد سرو کنید.